Efter jobb igår möttes vi upp sex tjejer för vad vi kan kalla avskedsafter work. Kan säga att det var i Emmas ära för på måndag flyttar hon till Japan. Sorgligt för oss, men otroligt spännande för henne. Vi möttes på Metro och jag åt en fantastisk fisk- och skaldjurssoppa medan de andra åt gös, tupp och biff lindström. Så himla gott. Och framförallt roligt. Fler mitt-i-veckan-after-work efterfrågas, för även på vardagar behöver vi äta.
Jag somnade på soffan. Var helt utslagen i 1,5 timme. Nu vaknade jag alldeles jättehungrig, så jag ska göra mat. Ska göra min världens bästa soppa. Tänker berätta för er nu hur man gör, så kan vi äta samma idag fast på olika håll. Bra va?!
Först kokar jag upp potatis och morötter, som är skurna i lagom små bitar. Därefter lägger jag ner potatis och morötter i en stor kastrull/gryta tillsammans med lök, tomat och vit fisk. Fyller på med vatten, öser i buljong, sambal oelek, lite grädde/creme fraiche. Lite vad man har hemma och vill ha i soppan. Det är bara att slänga i det man vill, jag funderar på rödbetor idag så får jag kanske en rosa soppa. Så låter man det puttra en liten stund och sedan njuter man av den lite spicy fisksoppan.